Servus und Griaß Eich, liebe Freunde vom guaten G’schmack! Mei Herz geht auf, wenn i siech, wos si grad in unserer österreichischen Wirtshauslandschaft tuat. Nach Joahrn, wo’s oft g’hoaßen hod ‘des Wirtshaus stirbt aus’, spür i jetzt a richtige Aufbruchsstimmung. A frischer Wind waht durch die alten Stuben, und die traditionelle Küche, de uns so am Herzen liegt, erlebt a echtes Comeback. Aber vergesst’s net, des is ka einfacher Spaziergang. Während die Gastronomie insgesamt wieder boomt, grad in de Städt am Abend, kämpfen vü klassische Wirtshäuser ums Überleben. Doch es gibt Hoffnung, weil vü Wirten mit Herzbluat und neiche Ideen unsere guate alte Wirtshauskultur ins 21. Jahrhundert bringan. Warum das…

Restaurantkritiker sind gefürchtet, denn sie haben die Macht, über Erfolg oder Misserfolg eines Restaurants zu entscheiden. Eine positive Bewertung kann den Ruf eines Restaurants enorm steigern, mehr Gäste anlocken und das Geschäft florieren lassen. Im Gegensatz dazu kann eine schlechte Kritik dem Image eines Restaurants erheblich schaden, potenzielle Gäste abschrecken und finanzielle Einbußen verursachen. Restaurantkritiker bewerten nicht nur die Qualität und den Geschmack des Essens, sondern auch das Erscheinungsbild des Restaurants. Auch Service und Ambiente spielen dabei eine wichtige Rolle, ebenso wie Atmosphäre, Sitzgelegenheiten und Raumgestaltung. Der Gastraum kann durch hübsche Accessoires und Dekoration aufgewertet werden. Genauso wie in den eigenen vier Wänden tragen eine schöne Beleuchtung und ästhetische Bilderrahmen…

In Zeiten, in denen gutes Personal schwer zu finden ist und die Stammkundschaft zu schwinden scheint, sollte man neue Wege gehen und dafür sorgen, das eigene Restaurant bekannter zu machen. So kann man neue Stammgäste gewinnen und die Attraktivität seines Restaurants wieder steigern. Eine Möglichkeit dafür ist, sich als Ein-Mann-Restaurant mobil zu machen. Das mobile Restaurant Dafür braucht es eine kleine, optimierte Küche, schnell zuzubereitende und leckere Gerichte, viele Standorte und ein Fahrzeug, das man mithilfe von Worksystem entsprechend umbauen kann. Die Komponenten von Worksystem sind gut durchdacht und bieten jede Menge Möglichkeiten, ein Fahrzeug auf die Bedürfnisse eines mobilen Restaurants umzubauen. Schubladen, Regale, Dachträger, Elektroleitungen, Beleuchtung – Worksystem bietet…

Als Restaurantbetreiber, aber auch als Mensch mit einer einladenden Küche fragt man sich gelegentlich, ob man seine Räumlichkeiten updaten sollte. Der kalte Anblick einer neu bezogenen und frisch in Weiß gestrichenen Küche, das hippe Trendrestaurant, das aber seit Jahren irgendwie deplatziert wirkt – jedes Esszimmer und jede Küche können aus der Zeit fallen und benötigen dann eine Veränderung. Aber wie kann man seine heimische Küche, sein Restaurant oder sein Esszimmer so verändern, dass es einem gefällt, aber gleichzeitig auch nicht für immer an den einen Stil gebunden ist? Sprich: Wie kann ich mein Esszimmer karibisch einrichten, ohne gleich eine Palme pflanzen zu müssen? Mit den folgenden Tricks gelingt die zeitweilige…

Gäste legen heute zunehmend Wert darauf, dass Produkte umweltfreundlich und gesund sind – zumindest wenn sie einem serviert werden. Viele Restaurants

Große Köche machen irgendwann auch ihr eigenes Restaurant auf, und Kritiker schreiben dann vom Gourmet-Tempel. Fast jeder deutsche Spitzenkoch hat sic

Immer mehr Restaurants verlegen zumindest einen Teil ihre Geschäfts ins Internet. Möglich machen es Lieferdienste, die zum Restaurant kommen, die best

Ein weiterer international zu verzeichnender Trend bei Restaurants ist das Farm-to-Table-Prinzip, auf Deutsch „vom Bauernhof direkt auf den Tisch“. Da

Der Wettbewerb in Restaurants war schon immer groß und das hat nicht nachgelassen. Durch Bewertungsplattformen ist der Druck durch Gäste auch noch grö

Auch wenn die meisten Restaurants schon immer irgendeine Form der internationalen Küche geboten haben, wurde der Begriff Fusion erst so richtig nach d